A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | U | V | W | Z

Francie - Průvodce

Jsem velký milovník vín, ale znalec velmi chabý, nabídnu Vám tedy s největší upřímností mé zkušenosti a rozhodněte se sami. Ve Francii se víno pije mnohem více než v Čechách, červené víno snad každý den, bílé méně často a v některých krajích se naopak velké oblibě těší Rosé. Víno je zkrátka synonymem Francie, začněme tedy od vína červeného. Víno z Bordeaux, Burgundské víno, Víno z Rhônské oblasti, Víno z Languedoc-Roussillon, Víno z Údolí Loiry, Víno z Alsaska, Víno z Champagne, Pastis, Koňak, Calvados

Víno z Bordeaux

To se pěstuje nejvíc v oblasti kolem Bordeaux (Akvitánie ), jsou to tedy vinice St. Emilion, Médoc, Pomerol, Barsac a mnoho dalších. Základními víny zde jsou Cabernet Sauvignon a Merlot. Vína Bordeaux můžete koupit velmi draze, ale i také za příznivější cenu. Zde samozřejmě musíte slevit z kvality, přesto při přepočtu na koruny zajásáte.

Burgundské víno

Velkým konkurentem, který v produkci červeného vína šlape Bordeaux na paty, je Burgundsko .

Právě z Burgundska Karel IV. přivezl vinnou révu, kterou naši předci na Moravě začali pěstovat. Možná bychom si tedy měli k místním vínům vypěstovat vřelý vztah. Inu, do toho. Typickým červeným vínem jsou odrůdy Pinot Noir a Gamay. Ty největší poklady pochází z Côte d\'Or, milovníci vína znají a určitě již navštívili.

V severní části Burgundska se pěstuje i bílé víno, a to Chardonnay a Aligote.

Víno z Rhônské oblasti

Kolem řeky Rhôny se rozkládá vinařská oblast Côtes-du-Rhône, která je typická hlavně pro vína plná, těžká a kořeněná. Nejznámějšími jsou červená Grenache, Syrah a Mourvèdre, z bílých pak Viognier, Bourboulenc a Clairette.

Víno z Languedoc-Roussillon

Nejjižnější a největší vinařská oblast , která je zaměřená především na cenově dostupnější produkty označené termínem Vin de Pays. Pozor, nejedná se o negativní označení.

Červené odrůdy této oblasti jsou Grenache, Syrah a Mourvèdre, bílé Muscat a Grenache Blanc.

I označení Pays d\'Oc pochází z této oblasti produkující klasické odrůdy jako Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay a Syrah.

Víno z Údolí Loiry

V údolí řeky Loiry se vyrábí velká škála odrůd, vína červená, bílá i růžová a dokonce i vína šumivá a perlivá. Pro některé odrůdy zde používají postupy, kdy víno odpočívá celou zimu nefiltrované a získává tak více hroznovou chuť.

Z červených odrůd zde seženete Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, z bílých Sauvignon Blanc, Chenin Blanc.

Víno z Alsaska

Nejsevernější oblast Alsasko dominuje čistými bílými víny jako je Muscat d\'Alsace, Tokay-Pinot , Pinot Blanc a Riesling.

Víno z Champagne

Šumivé víno z Champagne zná každý. Zde, v kraji jeho vzniku, koluje mnoho legend a je zde mnoho možností, jak se o šampaňském dozvědět více. Takže určitě neleňte a vydejte se poznávat do podregionů *Aube*, *Côte de Sézanné*, *Côte des Blans*, *Montagne de Reims* nebo *Vallée de la Marne*.

Pro Champagne platí stejná ochrana značky jako pro koňak. Žádné šumivé víno vyrobené kdekoliv jinde než v oblasti Champagne ve Francii nesmí používat označení Champagne.

Pastis

Pastis je podobný řeckému Ouzu a trochu i turecké Rakiji, je tedy velmi silně cítit po anýzu a ti z Vás, kteří nemilujete pendrek, nebudete bohužel s největší pravděpodobností milovat ani pastis.

Pastis se pije nejvíce na jihu Francie, ale setkáte se s ním i okolo Bordeaux . Jako aperitiv má navodit větší chuť k jídlu, což se daří dle mého názoru zřejmě proto, že se člověk musí pendrekové chuti co nejdříve zbavit a zajíst ji. Pastis sám o sobě má průzračnou barvu, ovšem po dolití vodou se zbarví do mléčné bílé.

Koňak

Koňak je alkohol stejný jako brandy, jen s tím rozdílem, že brandy vyrobená v oblasti Cognac , má výhradní právo na název Cognac. Na rozdíl od vína, v době zátkování se koňak zakonzervuje a jeho kvalita zůstává naprosto stejná, ba naopak se říká, že po více než 30 letech pečlivého skladování kvalita stoupá.

Koňak je pro Francouze docela drahý, obecně se moc nepije, ale pokud se budete toulat někde po Charentes , rozhodně se do Cognacu vydejte.

V principu se koňak vyrábí z bílého vína několikerou destilací, ale detaily si poslechněte v Cognacu v jakékoliv výrobně koňaku, osobně doporučuji značku Martell.

Calvados

Velmi silný tvrdý alkohol, vyráběný z jablek, má svůj původ v Normandii . Proslavil jej *E.M. Remarque* ve svém románu *Vítězný oblouk*. V knížce hrdinové pijí calvados proudem, ve skutečnosti však buďte s tímto alkoholem opravdu opatrní, je velmi silný a pro cizince velmi zrádný. Ovšem v kombinaci s jablečnou zmrzlinou či jablečným punčem je vynikající.

vinařské městečko Chablis (nahrál: Lucie Tichá)
vinařské městečko Chablis
sklípek v Chablis (nahrál: Lucie Tichá)
sklípek v Chablis
burgundské víno (z Vézelay) (nahrál: Lucie Tichá)
burgundské víno (z Vézelay)
burgundské vinice (nahrál: Lucie Tichá)
burgundské vinice
burgundské vinice (u Auxerre) (nahrál: Lucie Tichá)
burgundské vinice (u Auxerre)

Poslední editace textu: 9.6.2011 13:11

Konvertor měn

 
Zdroj: penize.cz
REKLAMA